小型攪拌機使用行業(yè)范疇非常廣泛。不僅在家庭裝修方面物盡其用，在其他方面也得到非常好使用效果，本文章講述小型攪拌機使用方法之釀酒酒曲攪拌。

- 2020-03-24

小型攪拌機使用方法之釀酒酒曲攪拌

以下圖片顯示部分傳統(tǒng)酒曲攪拌方法，大多人工攪拌，如若家庭釀酒小規(guī)模酒曲攪拌，每年攪拌酒曲數量有限，不必為此特購買小型攪拌機進行攪拌；但如若是家庭版

小型攪拌機使用方法之一：釀酒酒曲攪拌作業(yè)。

我公司位于河北保定，距離保定近的釀酒聞名當屬唐縣。早在2300年的中山古酒，于1973年在平山縣的三汲一帶中山國的都城及國***陵墓被發(fā)現，兩只銅壺中的數公斤翡翠綠和淺綠色液體，即為據證實年代久遠棗酒。

唐縣屬于中山國，唐縣人會釀制棗酒也不足為奇了

關于唐縣棗酒釀酒，傳說早在2500多年前的春秋時期晉國大夫郄谷因父親芮被害而受到株連，謫為庶人，隱居承澤老家（行唐城寨鄉(xiāng)），躬耕甘泉河畔。

一次，他偶然發(fā)現一個漂滿大棗的水坑里，散發(fā)出股股醇香、手捧品嘗，味道很美暢飲一通，則頭暈目眩，竟昏昏欲睡起來。

后來郄谷被重新起用，征戰(zhàn)中山國，俘獲鮮虞（yú） 國的首領，并命其帶人釀造這種味道醇香，且能醉人的棗果醇醪（chún láo 美酒的意思）。酒釀出后，貢此液于晉成公，成公飲之大喜，賜名“中山金漿”，封谷為卿，執(zhí)掌國政。

此說是否確切，尚難考證，所以到底誰發(fā)明了栆酒真的不好考證了。但棗酒在那時已經存了，這是不爭的事實。

古棗酒俗稱“棗木杠”或者棗杠子，其來歷亦頗具傳奇色彩。傳說北宋初年，女英雄劉金定在云蒙山落草為***。代中山國人狄希，釀造出一種“千日酒”，人們飲用后，酣醉千日不醒。

回歸真題：河北東圣吊索具編輯要講述的是，在紅棗酒釀造過程中，非常關鍵的一步是便是下曲。

下曲的意思是按照一定的比例在糧食中加入酒曲攪拌均勻，市面上的酒曲比列通常為千分之五到千分之十左右，我們操作的酒源酒曲用量是千分之六。酒曲不是只能用來制造酒還可以制作甜酒或者豆醬等等，需要發(fā)酵的食品。

100市斤蒸熟或者煮熟的糧食按照6市兩的比例加酒曲。如果是水果釀酒，直接在水果漿液中加入酒曲。下酒曲的溫度也很重要，不同的酒曲適應的溫度范圍不同，常見的是26***35度數。

酒曲加入的比例或者攪拌均勻與否將決定棗酒品質。家庭釀酒過程中加入的“酒曲”，主要利用的是酵母菌

釀造甜酒尚可多加些，可使得其發(fā)酵更好，但如若類似棗酒太多則不可，會造成棗酒苦味或者變酸。

酒曲攪拌大型專業(yè)酒廠自然是采用專業(yè)攪拌機械進行攪拌，以便酒曲攪拌更加均勻。但是對于家庭釀酒或者小規(guī)模酒廠而言，自然不具備大型專業(yè)攪拌機械設備能力，這種條件限制下，只能采用人工攪拌，人工攪拌則需要非常有經驗老師傅來“執(zhí)掌”。弊端有二：1、配比量不容易掌握；2、人工鏟子或者機械攪拌固然不能保證酒曲攪拌均勻。

小型攪拌機攪拌酒曲***彌補以上兩點不足。

：如若使用小型攪拌機攪拌酒曲，可在攪拌之前，將紅棗量過稱定量，將酒曲過稱定量。按照一定廠家秘方比例分別投放***小型攪拌機滾筒內。

220v小型攪拌機攪拌酒曲詳細作業(yè)方法有兩種：

1、對于總攪拌量少的，可將配比完成需攪拌酒曲與紅棗一并裝入小型攪拌機滾筒內；

2、對于攪拌總量較多情況下，可按照酒廠秘方按照配比重量，將酒曲與紅棗分批次投入小型攪拌機滾筒內，保證分批次混合物攪拌均勻，則可以保證整體混合物酒曲配比均勻。

小型攪拌機如何能做到將酒曲與紅棗攪拌更加均勻，釀造上好品質棗酒。歸功在于小型攪拌機作業(yè)原理。小型攪拌機產品采用自落式攪拌混合方式。這種獨特自落式攪拌方式，簡單概述：將混合物通過攪拌滾筒帶動***滾筒高點，混合重物憑借其自身質量下落，往復幾次，便可實現酒曲與紅棗混合均勻。
小型攪拌機，使用靈活便捷，使用行業(yè)廣泛，使用在食品加工行業(yè)以外還可以在建筑、畜牧等多個行業(yè)充分發(fā)揮其高效作業(yè)能力。河北東圣吊索具制造有限公司作為小型攪拌機廠家竭誠為您打造高性價比小型攪拌機產品，您大可放心使用！